🌱 Веганский омлет, который практически невозможно отличить от оригинала! Особенно хорошо это блюдо в экадаши, т.к. дает чувство сытости на долгое время.
Уникальность этого рецепта заключается в простоте состава, простоте приготовления, и абсолютной идентичности оригинальному омлету, как внешне, так и по вкусу🍳
Готовится он из очищенных, сырых тыквенных семечек, которые нужно замочить на ночь в воде. Чтобы получился омлет близкий по цвету к оригиналу (желтоватый) , нужно дополнительно очистить семечки от зеленой пленки. Для этого, слив воду, замоченные семечки нужно завернуть во влажное кухонное полотенце (которое потом станет зеленым:)), и на столе перетирать их по кругу, иногда промывая водой.
Можно оставить зеленую пленку, тогда омлет будет зеленым, и, если добавить асафетиду, то может сойти за "омлет с зеленым луком".
300гр тыквенных семечек
500мл воды
черная (вулканическая) соль 1-2 ч.л.
куркума 2-3 ч.л.
асафетида (по вкусу)
черный перец молотый (по вкусу)
Также нужен мощный стационарный блендер, в котором нужно взбивать все ингредиенты около 1 мин до однородной пасты. Консистенция должна быть как жидкая сметана.
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, с маслом для жарки, и выливаем нашу смесь сплошным слоем, толщиной не более 1,5 см. Ждем пару минут, пока нижний слой подрумянится. Мы должны увидеть как края омлета начинают менять цвет и структуру. Далее нужно переворачивать нижний слой и перемешивать лопаткой , готовя как классический омлет (scramble it). На фото видна правильная текстура готового омлета.
Рецепт очень простой, и при этом намного более полезен, чем омлет из яиц. Тыквенные семечки содержат все необходимые белки для организма в большом количестве.
